સ્ટેન્ડ અપ પાઉચ/ઝિપ લોક પ્લાસ્ટિક બેગ/ઝિપર સાથે પાઉચ સ્ટેન્ડ અપ

ખોરાકની શેલ્ફ લાઇફ વધારવા માટે નીચે દર્શાવેલ તમામ પ્રક્રિયા પદ્ધતિઓ કાર્ય કરે છે

વેક્યુમ પેક

વેક્યુમ-પેકિંગ કદાચ શેલ્ફ લાઇફ વધારવાનો સૌથી આર્થિક સાધન છે. પ્રોસેસિંગ ટેકનિક આત્યંતિક વેક્યૂમ દ્વારા શક્ય તેટલું ઓક્સિજન (O₂) સ્તર ઘટાડે છે. ઓ-પેકમાં ફરીથી પ્રવેશતા અટકાવવા માટે પૂર્વ-રચના પાઉચ અથવા સ્વચાલિત પેકેજિંગમાં સારી અવરોધ હોવો જોઈએ. જ્યારે અસ્થિ-માંસ જેવા ખાદ્ય ઉત્પાદનો વેક્યુમ-પેક્ડ હોય છે, ત્યારે ઉચ્ચ પંચર પ્રતિકાર પાઉચની જરૂર પડી શકે છે.

સંશોધિત વાતાવરણીય પેકેજિંગ (એમએપી)/ગેસ ફ્લશ

સંશોધિત વાતાવરણ પેકેજીંગ શેલ્ફ લાઇફ વધારવા માટે થર્મલ પ્રક્રિયાઓનો ઉપયોગ કરવાને બદલે બેક્ટેરિયાના વિકાસને રોકવા માટે પેકેજીંગમાં આસપાસના વાતાવરણમાં ફેરફાર કરે છે. બદલાયેલ વાતાવરણનું પેકેજિંગ ગેસ ફ્લશ્ડ છે, નાઇટ્રોજન અથવા નાઇટ્રોજન/ઓક્સિજન મિશ્રણ સાથે હવાને બદલે છે. આ બગાડ અટકાવે છે અને બેક્ટેરિયાના વિકાસને અટકાવે છે જે ખોરાકના રંગ અને સ્વાદ પર પ્રતિકૂળ અસર કરે છે. આ તકનીકનો ઉપયોગ વિવિધ નાશવંત ખોરાક પર થાય છે, જેમાં માંસ, સીફૂડ, તૈયાર ખોરાક, ચીઝ અને અન્ય ડેરી ઉત્પાદનોનો સમાવેશ થાય છે. મુખ્ય લાભો લાંબા સમય સુધી શેલ્ફ લાઇફ અને તાજા સ્વાદ છે.

હોટ ફિલ/કૂક-ચિલ

હોટ ફિલમાં ઉત્પાદનને સંપૂર્ણ રીતે રાંધવાનું, 85 ડિગ્રી સેલ્સિયસથી વધુ તાપમાને પાઉચમાં ભરીને (સામાન્ય રીતે) 0-4 ° સે પર ઝડપી ઠંડક અને સંગ્રહનો સમાવેશ થાય છે.

પેસ્ટ્યુરાઇઝેશન

આ પ્રક્રિયા ખોરાક પેક કર્યા પછી થાય છે. પછી પેક 100 of સે કરતા વધારે તાપમાને ગરમ થાય છે. પેસ્ટ્યુરાઇઝેશન સામાન્ય રીતે ગરમ ભરણ કરતાં લાંબી શેલ્ફ લાઇફ પ્રાપ્ત કરશે.

વળતો જવાબ

રીટortર્ટ ફ્લેક્સિબલ પેકેજિંગ એ ફૂડ પ્રોસેસિંગ પદ્ધતિ છે જે સામાન્ય રીતે રીટortર્ટ ચેમ્બરમાં 121 ° C અથવા 135 ° C થી વધુ તાપમાને ઉત્પાદનને ગરમ કરવા માટે વરાળ અથવા અતિ ગરમ પાણીનો ઉપયોગ કરે છે. આ ખોરાક પેકેજ કર્યા પછી ઉત્પાદનને વંધ્યીકૃત કરે છે. વળતર એ એક તકનીક છે જે આસપાસના તાપમાને 12 મહિના સુધીની શેલ્ફ લાઇફ પ્રાપ્ત કરી શકે છે. આ પ્રક્રિયા <1 cc/m2/24 hrs માટે વધારાની ઉચ્ચ અવરોધ પેકેજિંગ જરૂરી છે.

માઇક્રોવેવેબલ રીટોર્ટ પાઉચમાં એક ખાસ ALOx પોલિએસ્ટર ફિલ્મ છે, જે એલ્યુમિનિયમ સ્તર સાથે તુલનાત્મક અવરોધ મિલકત ધરાવે છે.